商用廚房中的廚房設備有許多爐具使用燃氣設備，由于燃氣無色無形，一旦泄漏時不容易引起警覺，如果繼續使用會造成危險，下面就談談商用廚房煤氣泄漏的判斷方法和應急處理方法。
       對廚房內燃氣設施進行查漏的方法：
       1、家中如聞到燃氣味，用毛刷將洗衣粉或肥皂水刷到懷疑發生漏氣的接口、閥門或焊縫上，如果有氣泡出現，即為漏點。如果刷上去后沒有反映，可將蘸有肥皂水的毛刷直接貼到查漏處，若有燃氣泄漏，氣泡則會連續出現在毛刷上。
       2、對肥皂水難涂刷到及視線外的部位，可用手背去摸，一般手背可以感觸到漏氣的存在。
       3、家用煤氣中摻有臭劑，漏出時會有味道。
       4、會有“嘶嘶”的聲音。
       5、嚴禁用明火查漏。
       發現燃氣泄漏后正確處理方法：
       1、關閉表前閥，切斷氣源，切斷室外總電源，熄滅火種，打開門窗通風，讓天然氣自然散發出室外。
       2、檢查爐具、熱水器等燃氣設施開關是否關好，軟管接頭是否松動、脫落等。
       3、關閉燃氣總閥。
       4、切勿觸動電器開關切勿使用室內電話或無線電話，切勿使用明火或使用明火測驗漏氣點，切勿按動門鈴，切勿開啟燃具，直到漏氣情況有了控制和室內無天然氣為止。
       5、及時疏散廚房人員，通知燃氣公司處理。